Polpette di ricotta e spinaci

ngredienti:

100 grammi ricotta fresca,

100 grammi spinaci già lessati,

1 cucchiaio olio e.v.o.,

pomodoro a dadini.

Mettete la ricotta a scolare molto bene in un colino, nel frattempo tritate finemente gli spinaci cotti e strizzati MOLTO BENE (potete anche frullarli).

A questo punto unite i due ingredienti, mescolate bene e fotmate delle polpette con il composto.

In una padella antiaderente versate il pomodoro con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti.

Depositate le polpette nella base di pomodoro e fate insaporire, mescolate molto delicatamente poiché le polpette ,non avendo altri ingredienti per legare, sono fragili e potrebbero disfarsi.