Malloreddus con crema di carciofi
Pasta (grammi)
Carciofi (grammi)
Parmigiano (grammi)
Togliere tutte le parti dure ad un carciofo e lessatelo in acqua salata.
Quando sarà morbido frullarlo assieme ad un cucchiaio di olio fino a farne una crema con la quale condire 60 grammi di malloreddus.
Servire la pasta così condita spolverizzandola con un cucchiaino di parmigiano grattugiato.
