Polpette di ricotta e spinaci

Mettete la ricotta a scolare molto bene in un colino, nel frattempo tritate finemente gli spinaci cotti e strizzati molto bene (potete anche frullarli).

A questo punto unite i due ingredienti, mescolate bene e formate delle polpette con il composto.

In una padella antiaderente versate il pomodoro con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti.

Depositate le polpette nella base di pomodoro e fate insaporire, mescolate molto delicatamente poiché le polpette, non avendo altri ingredienti per legare, sono fragili e potrebbero disfarsi.